Smagen af Als og Sønderjylland i Berlingske
2. May 2026
Hvordan griber man egentlig en hel landsdels gastronomi an, når man kommer dertil som kok og ikke kender det i forvejen? Det var udfordringen for Michelinkok Mette Gassner, da hun tiltrådte som gastronomisk chef på Hotel Alsik i Sønderborg. Det blev til en masse besøg hos de små lokale leverandører - og sådan en tur er jeg taget med på, hvilket man kan læse om i dagens udgave af Berlingske Fri.
I artiklen besøger jeg tre fødevareproducenter sammen med Mette Gassner - det lille mosteri Ryesminde, Skærtoft Mølle og Naturmælk - og undervejs bliver vi klogere på, hvordan et stort hotel som Alsik bruger de små leverandører.
Jeg har leveret tekst såvel som fotos til artiklen.
Kunde
Ydelser i forbindelse med denne opgave
Stikord