Veganergourmet og lækker fastfood til Arla Gastro magasin
1. December 2020
Der er fokus på både en high end vegansk restaurant og fast food på den lækre måde i nyeste udgave af Arlas Gastro-magasin, henvendt til professionelle kokke. Her har jeg i seneste nummer stået for tekst og foto til to af magasinets artikler.
I den ene artikel besøger jeg Restaurant Ark, der fortæller om at lave gourmetmad, der er hundrede procent plantebaseret. Her lærer de kokke, der læser magasinet, om at få maksimal smag ud af grøntsager, helt uden kød og mælkeprodukter.
I den anden artikel besøger jeg Lâm Lê, der laver forårsruller i særklasse og ser dem så en vidunderlig opgave som kok at kunne fordybe sig i ganske få retter, som kan perfektioneres lige så stille - helt i tråd med den zen-buddhisme, han er vokset op med.
Jeg har i øvrigt taget alle fotos til de to artikler i magasinet.
