Fokus på eddikens forunderlige verden i Mad&Bolig
1. October 2020
Eddike er surt og helt fantastisk - både til at give smag og til at konservere. Det ser jeg nærmere på i denne udgave af magasinet Mad&Bolig.
I artiklen tager jeg blandt andet til eddikemiddag på No2 i København, hvor jeg taler med kokkene Søren Selin og Nikolaj Køster om eddikens mange anvendelsesmuligheder. Jeg har også været på cocktailbaren Kester Thomas for at høre bartenderen Erwan Le Bonniec nærmere om trenden med at bruge eddike i cocktails.
Jeg har selv lavet alle fotos til artiklen om eddike.
Kunde
Ydelser i forbindelse med denne opgave
Stikord